La bistronomie Édouard, le goût de la cuisine terroir, authentique et conviviale.
La bistronomie
La Bistronomie, ce concept culinaire qui aujourd’hui régale nos tables. Ce compromis entre gastronomie et traditions de brasserie, fait de bon produit au cœur de l’assiette en montrant que la grande cuisine n’était pas nécessairement dépendante de produits prestigieux.
Au bistrot d’Édouard, la bistronomie est notre savoir-faire. Pour la petite histoire, ce néologisme est issu de la contraction des mots bistrot et gastronomie, cuisine raffinée et inventive de type gastronomique et servi dans la plus pure simplicité. Faire de la bonne cuisine pour tout le monde et proposer quelque chose de frais, de spontané empli de notre culture du terroir et saupoudrées d’une pointe d’élégance,
Chez Édouard, la Bistronomie n’est pas un hasard, même si ce concept est devenu très tendance pour nous, il n’est pas question de parler d’uniformisation ou de mode. Depuis 2001, notre cuisine doit correspondre à ce que l’on est : généreuse, sincère et authentique. Proposer des entrées comme nos poêlées de champignons du Chef, nos plats avec les filets de Sébaste ou nos Pluma Ibérique grillées au jus de chorizo de Castille et nos desserts fait maison, chaque jour doit être original ou ne sera pas.
Bref chez Édouard, on fait ce que l’on aime et on le fait par passion, que ce soit à la place des Frères Lebœuf ou à la Place des Saisons au cœur du quartier d’affaire de la défense, nous savons que ce fragile compromis entre qualité et vitesse doit être parfaitement maîtrisé dans la plus pure tradition du service et de ce petit moment unique que l’on a besoin à chaque déjeuner.
A Barcelone, le concept de « bistronomie » fait des ravages. Le principe du bistrot gastronomique : des plats de chefs servis sous forme de petites rations ou de tapas, accessibles à toutes les bourses.
(Le Petit Futé Barcelone – Page 148, Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette – 2011)
Venez goûter à la bistronomie Édouard à deux pas de La Défense
BISTRO D’ÉDOUARD – Faubourg de l’Arche
Place des 3 Frères Lebeuf, 92400 Courbevoie
BISTRO D’ÉDOUARD – Esplanade de La Défense
Place des Saisons, 92400 Courbevoie
Terroir, cuisine créative, accords mets & vins, produits frais, terrasse, ambiance conviviale, apéro, déjeuner gourmand, after work, business… Profitez de toute la #bistronomie Édouard en réservant une table dans l’un de nos restaurants :
